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Kale rosso

Kale rosso
Esta es una preparación creada para poder incluir más verduras nuestro día a día. Usé kale, pero perfectamente podrían usar spaghetti de zapallo italiano, o bien una pasta de trigo, porque esta salsa queda sabrosa, cremosa, con un leve sabor a pizza, exquisita
y va bien con todo, ¡hasta como dip!

Ingredientes

- 250 g de kale* (o spaghetti de 1 zapallo italiano -zucchini- grande, o 250 gr de pasta ya cocida)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 ml de agua caliente
- 50 ml de castañas de cajú crudas o maní
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de levadura 
nutricional (opcional)
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano o albahaca seca
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta o merkén a gusto

Preparación

1. Ponemos a remojar las castañas de cajú en el agua hirviendo por al menos 30 minutos.

Lavamos el kale, sacamos los tallos y picamos en bocados. Lo ponemos en un wok con un el aceite de oliva

2. Salteamos hasta que esté tierno, se reduce bastante, es cosa de gustos qué tan cocido nos gusta, a mi me gusta un poquito pasado de al dente.

3. Ponemos las castañas de cajú con agua y todo, el tomate picado y los aliños en una licuadora y procesamos por 2 minutos
Hasta que esté cremoso y de un color rosado.

4. Agregamos la crema al kale (o pasta) y cocinamos hasta que burbujee, y dejamos hervir por 1 minuto a fuego bajo para que se cocine el almidón.

5. Servimos tibio.

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Nota del editor: el kale es una verdura de la familia de las coles, es una col rizada.

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Comentarios (2)

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Moderador de Comuna Mujer.

Moderador 19-01-2018

Gracias Sandra.

sandra 17-01-2018

exquisito

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